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炒鸡蛋的窍门

来源:互联网  关键词:  时间:2013/1/3 19:08
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【炒鸡蛋的窍门】

炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软,炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。

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