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【图】煲汤的秘诀

来源:互联网  关键词:  时间:2013/1/4 20:08
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煲汤的秘诀

【煲汤的秘诀】

1、煲汤时,长时间加热会破坏维生素,所以不要以为越久越好;

2、煲汤时先大火,再中火、最后小火;

3、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水;

4、鱼汤煲1小时左右,鸡汤、排骨汤煲3小时足矣;

5、忌过早放盐,早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。

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