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叶酸-叶酸作用、叶酸补充、叶酸食谱

来源:互联网  关键词:叶酸,叶酸作用,叶酸补充,叶酸食谱  时间:2012/12/24 20:39
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内容提要:叶酸的补充在孕期营养中尤为重要,准妈妈如果体内缺乏叶酸,有可能损伤到胎儿的神经系统,同时加大胎儿畸形的风险。本工具为各位准妈妈提供了方便,各位准妈妈可以做为参考!

1、叶酸作用
叶酸益处
孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。孕早期是胎儿器官、系统分化、胎盘形成的关键时期,细胞生长,分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致胎儿神经管畸形,还可使眼、口唇、腭、胃肠道、心血管、肾、骨骼等器官的畸形,另外还可引起早期的自然流产。

与胎儿关系
根据研究指出在怀孕前开始每天服用400μg的叶酸,可降低70%的新生儿神经管缺陷(NTDs)发生机率。因此,准备怀孕的女性们,应在怀孕前就开始每 天服用400μg的叶酸。美国研究人员调查发现,女性如果在怀孕初期就开始补充叶酸,可降低将来婴儿出现唇裂的几率。另外,怀孕期的准妈妈们,正确地摄取 维他命是很重要的,复合维他命(含丰富的维他命与叶酸)和综合矿物质,对预防宝宝的脑部、神经缺陷也非常重要。
叶酸缺乏
孕早期叶酸缺乏可导致胎儿畸形.如在我国发生率约为3.8‰的神经管畸形,包括无脑儿,脊柱裂等。另外还可起早期的自然流产。到了孕中期、孕晚期,除了胎儿生长发育外,母体的血容量,乳房,胎盘的发育使得叶酸的需要量大增。叶酸不足,孕妇易发生胎盘早剥、妊娠高血压综合征、巨幼红细胞性贫血;胎儿易发生宫内发育迟缓,早产和出生低体重,而且这样的胎儿出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。
补充时间
孕前三个月和怀孕后三个月。即以精子与卵子结合的时候为轴,前后三个月,共计6个月。强调怀孕前就要开始服用,目的是为使妇女体内的叶酸维持在一定的水平,以保证胚胎早期就有一个较好的叶酸营养状态。据研究,妇女在服用叶酸后要经过4周的时间,体内叶酸缺乏的状态才能得以纠正。这样在怀孕早期胎儿神经管形成的关键时期中,足够的叶酸才能满足神经系统发育的需要,而且要在怀孕后的前三个月中坚持服用才能起到最好的预防效果。

 

2、叶酸补充
绿色蔬菜
菠菜含维生素C、叶酸,能平衡内分泌功能、消除疲劳。但菠菜中的草酸会伤胃,食用时必须用热水焯过或鲜奶泡过,而且不可过量,应适量摄取。莲藕富含B族维生素、维生素C、蛋白质及大量淀粉质,可以去热解凉。当孕妇出现喉咙痛、便秘时食用,可以缓解症状,帮助润肠排便,并能预防鼻子及牙龈出血。菜心含维生素A、维生素C、矿物质,叶绿素及蛋白质,对油性皮肤,色素不平衡,暗疮及粗糙皮肤有益,是孕期妈妈保持美丽的秘密武器。此外,韭菜、小白菜等绿色蔬菜中都还有丰富的叶酸。
水果
有些水果营养丰富,非常适合准妈妈们食用。吃秋梨可以清热降压、有清热利尿、润喉降压、的作用,可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。柑橘其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分,是孕妇喜欢吃的食品,还有像奇异果,杨梅、草莓、樱桃、石榴、葡萄等水果中都富含叶酸。
谷类
其实孕期中大部分的营养都是在日常的主食中补充的。因此孕妈可以在主食上进行叶酸的补充。大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等食物中含有较多叶酸。在日常饮食中多食用,不仅可以起到补充叶酸的作用,还可以起到利尿、降压、消食,预防便秘的作用,孕妇在孕期中要多食用谷类食品。
动物肝脏
动物肝脏中含有大量的叶酸,孕妈可以在孕期中每周食用一次,以保证自己身体叶酸的需求量。但是,动物肝脏中含有有大量的维生素A,进食过多容易造成维生素A中毒。并且肝脏中含有大量胆固醇和胆酸,最危险的是肝脏是动物的代谢废物和外源毒物的处理工厂,食用时处理不当可造成各种的中毒症状。因此在进食中要适量。

 

3、叶酸食谱
菠菜鸡煲
原料:鸡半只,菠菜100克,冬菇4朵,姜、葱、冬笋,蚝油、酱油、糖、盐。
做法:
1、把鸡洗净,剁成小块;菠菜洗净,用沸水焯一下,切段;冬菇洗净,切成块;冬笋切成片。
2、锅中放油烧热后,用葱、姜爆香,加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。
3、放料酒、盐、糖、酱油及冬笋,不停翻炒,炒至鸡块完全熟。
4、菠菜放在沙锅中铺底,将炒熟的鸡块倒入即可。
水果沙拉
材料:新鲜草莓5个,香蕉1根,樱桃5颗,橘子1个。
做法:
1、将草莓洗净后,切成两半。
2、香蕉去皮后,切成小块。
3、橘子剥去外皮,樱桃洗净后,与其他水果一起放入碗中。
4、将水果拌匀后,淋上少许沙拉酱即可。
红豆煎饼
原料:红豆沙、红小豆、小麦面粉。辅料:鸡蛋、牛奶、白糖、植物油。
做法:
1、红豆浸泡两个小时,将红豆放入锅中,加适量清水煮开,然直将豆子煮烂。
2、边搅拌边将红豆碾碎,豆子碾碎之后加入白糖,将多余的水份熬干即可。
3、加热油锅,将面糊倒入形成圆形,用小火慢煎,两面煎熟。
4、将红豆沙放在饼中央,将饼的四边往内折,形成正方形,然后两面煎至金黄,将煎好的煎饼起锅切块即可。
鸡蛋豆腐小白菜
原料:豆腐100克,小白菜250克。辅料:新鲜鸡汤200克,味精2克,姜丝3克。
做法:
1、将豆腐用开水烫一下,切成大小合适的方块。
2、小白菜用水洗净切好,鸡汤盛入锅中,加热。
3、水开后,放入豆腐、白菜,煮开,加入姜丝、精盐,旺火烧开,加入少量味精盛入汤碗即可。(鸡汤应除去浮油)。

 

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